不同炮制方法 山楂的功效各異
北方的冬天,街上最常見的小吃就是冰糖葫蘆,一串串甚是刺激味蕾,冰糖葫蘆的主要原料就是山楂,因而吃起來會覺得酸酸的味道。山楂也是一味中藥,在中醫學中,而且是不同制法的山楂的功效也是不同的。
山楂是常用的一味中藥,性微溫,味酸甘,入脾胃肝經,有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、痛經閉經、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有療效。
山楂有幾種不同炮制方法,其中的功效有區別。
1.生山楂:就是山楂的果實,摘下來,除去雜質,切片烘干。如果醫生寫“山楂”,則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是“山楂肉”,則藥店給的是去 了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的,但明代醫家提出“核有功力不可去”,故就有了兩個制品。一般我們現在多用帶果核的。這種山楂,除了消食導滯,還可 活血化瘀。
2.炒山楂:取干凈的山楂,置炒制容器內,用中火加熱,炒至顏色加深,取出放涼。這種制品,活血化瘀作用降低,其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上,在生活中,燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂,就很容易燉爛,就說明了山楂有很好的消肉食作用。
3.焦山楂:取凈山楂,置炒制容器內,用中火加熱,炒至外表焦褐色,內部焦黃色,取出放涼。這種焦山楂,除了消食導滯的作用,還善于治療伴有積食的瀉利,這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時,多選用焦山楂的緣故。
4.山楂炭:取凈山楂,置炒制容器內,用武火加熱,炒至表面焦黑色,內部焦褐色,取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻記載,婦女產后瘀血積滯,用童便煎服山楂炭,可療“惡血上沖氣壅”。
另外,還有蜜制山楂,適用于脾虛食滯的患者;紅糖制山楂,可以和血散瘀,適用于產后血虛瘀血、惡露不盡等,就是今天提到的這款山楂泥。
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