現(xiàn)在正是山藥大量上市的時節(jié)，山藥又名生山藥、淮山藥、淮山藥，山藥營養(yǎng)價值豐富，同時也有很好的食療價值，也可以入藥，可以說是一種老幼皆宜的食物。下面我們就為大家介紹一下山藥的營養(yǎng)價值及常用的治病驗方。

作用用途

山藥具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功能。主要用于脾虛食少，久瀉不止，廢墟喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。因其味甘性平。故即可補氣，又可養(yǎng)陰，作用和緩，不寒不燥，藥食兼用，雖補氣而不燥，養(yǎng)陰而不膩，為平補三焦良藥。略具澀性，以固腎澀精。生者性涼，養(yǎng)陰生津多用，熟者性溫，補脾止瀉宜炒用。因其富含營養(yǎng)成分，故有消化素之稱，歷代醫(yī)家視為滋養(yǎng)佳品，常服久用，延年益壽偶，老少皆宜。

食用方法

1.山藥30g、生花生米30g、枸杞15g、糯米60g。煮粥食，每日1劑。用于各種癌癥放療后出現(xiàn)體倦、乏力、口干舌燥、身熱、心煩、白細胞下降等。

2.炒山藥15g、炒白術15g、滑石粉5g、車前子(包煎)5g。水煎服。用于小兒腹瀉。

3.山藥60g、麥芽30g、雞內金15g、白糖適量。上藥共研為細末，用白糖適量調勻，1次10g，1日3次，開水送服，也可將上藥與面粉烙餅或同大米煮粥食之。用于小兒消化不良，不思飲食。

4.山藥適量研末服或山藥15g與大米50g煮粥服。治脾胃虛弱之體倦食少、泄瀉等證。

5.山藥30g。將山藥研末，蒸熟，加入紅、白糖各適量，每日早晨服1次，用量酌定，亦可用酸石榴皮煎湯沖服。用于腹瀉。

6.山藥適量。煮汁代茶飲。用于廢墟咳喘、虛勞咳嗽。

7.鮮山藥少許。于新瓦上研如泥，涂患處治凍傷。

8.山藥15g、薏苡仁10g。研細末，新鮮雞肝1枚，加醋適量，蒸熟，早晚分2次服完。用于治小兒脾虛久瀉。

9.山藥60g、豬胰1條。共燉熟，食鹽調味，飲湯食豬胰、山藥。用于治糖尿病。

10.山藥30g、人參6g、大棗10枚，瘦豬肉適量。同煮熟食。用于治再生障礙性貧血。

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