據(jù)說(shuō)，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風(fēng)作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計(jì)其數(shù)。周圍的百姓只好逃離家園，在石洞里躲起來(lái)。

當(dāng)?shù)赜幸粋�(gè)武藝高強(qiáng)的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風(fēng)作浪，決心為民除害，與惡龍搏斗一番。到了八月，大潮來(lái)了，他就準(zhǔn)備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以后，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因?yàn)樨i羊肉是用大量的酒泡過(guò)的，所以沒(méi)等惡龍走多遠(yuǎn)，就躺在地上不動(dòng)了。這時(shí)桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來(lái)，惡龍痛得來(lái)回翻滾，正要逃跑時(shí)，桂圓揪住龍角，騎在龍身上，當(dāng)惡龍極力想擺脫桂圓時(shí)，桂圓用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經(jīng)過(guò)一陣搏斗，惡龍流血過(guò)多死去。桂圓由于在搏斗中負(fù)傷過(guò)重，也死了。

于是，在這個(gè)地方長(zhǎng)出了一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“桂圓”。

另有一說(shuō)，古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣的眼睛，大個(gè)兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現(xiàn)代人都把它們統(tǒng)一叫做龍眼或桂圓。

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