薯類食品是深受大家的歡迎，營養豐富，具有獨特的保健功效。紫薯就是常見的一種，它具有獨特的營養元素——花青素和硒元素，可以抗衰老，預防、治療多種疾病，而且還可以起到減肥瘦身的作用。下面我們就為大家說說紫薯的功效與作用。

紫薯的功效：

紫薯的功效一：抗氧化。紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使*延緩衰老。

紫薯的功效二：養肝護肝。研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的涉入。

紫薯的功效三：預防心腦血管疾病。經常食用紫薯還可以預防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。

紫薯的功效四：通腸助便。紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經常食用紫薯能夠使*攝入大量的膳食纖維，從而能夠達到通腸助便的功效。

紫薯最為女性喜愛，因為它有減肥功效，那首先來了解，紫薯為什么能減肥?

1、低熱量

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生100千卡左右的熱能，為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

2、高膳食纖維

膳食纖維一方面能吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。另一方面，又能促進腸胃蠕動，清理腸胃，同樣有減肥作用。

紫薯怎么吃最有營養又能減肥呢？

1、蒸紫薯

用料：

紫薯 500克、白糖 適量

做法：

a、紫薯洗凈，放入盤中

b、把紫薯放入已加水的高壓鍋內的篦子上

c、高壓鍋加蓋，大火燒開轉小火蒸20分鐘

d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用