三鮮匯

　　材料 雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。

　　調料 肉湯、料酒、牛奶、雞油、味精、淀粉、鹽各適量。

　　做法

　　1. 雞脯肉洗凈，剁成肉泥。

　　2. 將少許淀粉用牛奶調和成汁。

　　3. 把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　4. 把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后，用筷子將雞肉泥撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，放入味精、鹽、雞油、料酒，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡即可。

　　溫馨小提示

　　此菜品大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，促進產后康復。對于平素肝血不足，視力較差者更為適宜。