姜汁菠菜

　　材料 嫩菠菜400克。

　　調料 姜、鹽、醬油、味精、醋、花椒油、香油各適量。

　　做法

　　1. 菠菜洗凈，切成段，瀝凈水分；姜去皮，洗凈，搗爛擠出姜汁備用。

　　2. 鍋中加入適量清水燒沸，倒入菠菜，焯至斷生后撈出，用涼水過涼，瀝凈水分，擺入盤中。

　　3. 在姜汁碗中加鹽、醬油、醋、味精、花椒油、香油拌勻，澆在菠菜上即可。