禁食，不僅意味著減肥，還能降低心臟病幾率。據英國《每日郵報》報道，美國猶他大學研究人員最近發現，如果一個人每月至少有一次連續24小時的禁食，患心臟病幾率能降低40%。專家們表示，這是由于停止一段時間的食物攝取，可重新調整新陳代謝。

　　這一結論是從對摩門教的研究中得出的。從上世紀70年代開始，專家們就發現，摩門教教徒患心臟病幾率比一般美國人低。猶他大學生物化學信息教授本杰明·霍恩所領導的小組，在該教教徒集中的鹽湖城進一步分析發現，其教規中每月禁食一天，對減少心臟病發病起了很大作用。

　　1994—2002年，霍恩對4600名64歲以上進行過X光血管透視的病人進行了研究。其中，摩門教徒有心血管狹窄癥狀的人比其他人少得多。其后，在對2004—2006年515名64歲以上接受X光血管透視的人進行對比時發現，凡每月至少禁食一天的人，不管是否為摩門教教徒，患心臟病幾率比不禁食的人低40%。

　　關于禁食的好處，之前也有過相關研究：美國加州大學老化研究中心華福特教授研究發現，每周禁食1—2天，可以讓人更健康。因為大腸是專收糞便的“垃圾箱”，若不按時清理，任其堆積腐化，便會產生毒素，變成慢性病的“工廠”，引起感冒、頭痛，乃至高血壓、癌癥等。

　　而禁食，則是一次全身“大掃除”，能徹底“清倉”。但專家們所說的禁食并非滴水不沾，你可以在這天多喝白開水和鮮榨蔬果汁。目前，美國得克薩斯療養所、英國克拉斯綜合病醫院等都以禁食治病而聞名。

　　霍恩的此次研究報告于11月7日發表于美國心臟學會2007年科研會議上，受到了極大關注。對此，霍恩一方面表示，還需做更大范圍的抽樣調查，才能得出最后結論;另一方面他提醒，糖尿病人可不要輕易禁食，而要聽從醫生指導。