經過七天的辛苦上班之后，五一小長假在即，很多人都會趁這個難得的假期外出旅游。但食物中毒的預防工作你做到位了嗎?以往在五一等假期發(fā)生食物中毒的案例非常普遍，因此在這個難得的節(jié)假日期間，我們必須要做好食物中毒的預防工作，以免破壞我們出游的心情。預防食物中毒的方法有很多，首先應該注意以下幾個方面：

1.食材清洗

專家提醒，在外出旅游期間必須要注意食物的衛(wèi)生，不管你是野餐還是在外面就餐，首先應該保證食材的衛(wèi)生以及干凈。因此專家提醒，如果是在外就餐的話則應該選擇一些干凈的酒店以及餐館，同時還要注意查看是否有餐飲許可證，這樣基本上可以保證食物的質量。而如果是野餐的話，在制作期間則應該徹底清洗食材，以免細菌滯留。

如果家里有泡發(fā)干制原料或培養(yǎng)芽苗類蔬菜的話則要注意定期更換用水，這樣做可以有效的避免有害細菌的繁殖。清洗食材的時候必須要細心，尤其是蔬菜類食物。

2.燒熟

進入春季后各種細菌以及病菌都開始繁殖，因而這個時候食物的保存時間大大減少，因此專家提醒在這個時候應該盡量避免食用過夜的食物。除此之外還有一些喜歡吃生食的人群更要特別注意，最好是將食物完全燒熟后再吃，以免其中的細菌以及病菌引起中毒。而且所有生食品烹飪前應徹底解凍，食品加工時中心溫度應達到70℃。

而對于一些長時間貯存的食品，在食用之前必須要徹底再加熱至中心溫度70℃以上，這樣做的目的是防止食品原料中的細菌存活。