很多人為了健康，所以把水果全部都炸成果汁來引用，殊不知這樣的方式很容易發(fā)胖。在賣場，各種鮮榨果汁、瓶裝果汁的銷量不斷增加。水果原個吃要洗、剝皮甚至切片，而果汁則更加方便快捷。于是很多人都寧愿選擇果汁。但小編提醒你，水果榨汁并不可以替代水果，其營養(yǎng)成分會大打折扣。

很多人嫌吃水果麻煩，寧愿飲果汁，貪其夠方便，冰凍后又可解渴消暑。還有的人認(rèn)為果汁營養(yǎng)更易吸收。其實，以果汁代替水果，非明智之舉。比起水果，果汁纖維低，營養(yǎng)易流失，兼容易攝取過量令熱量超標(biāo)，并無額外好處，建議大家還是吃原個水果，營養(yǎng)最好、最全面，理由如下：

1、飲果汁易讓果量超標(biāo)

一杯果汁，喝起來不覺多，其實已經(jīng)是三四個水果的分量。水果榨成果汁，無論熱量、糖分均濃縮，容易攝取過量。一個重131克的橙子熱量為62卡路里，糖分12.3克;但一杯240毫升的橙汁，約用3個橙榨成，熱量為112卡路里，糖分是20.8克，兩者相差近一倍。以為飲果汁健康而不加節(jié)制，便會大大失算。

2、榨汁失纖維營養(yǎng)

榨果汁時，會將果渣過濾掉，果汁丟失了我們現(xiàn)在都市人普遍缺乏的、可貴的膳食纖維。水果榨汁，纖維主要集中在果渣里，扔掉果渣只飲果汁，自然會損失大量纖維。

我國營養(yǎng)學(xué)會在2000年提出，成年人膳食纖維的適宜攝人量為30克/日;2～20歲的幼童、青少年，其攝入量推薦為年齡數(shù)加5～10克/日;便秘、肥胖、腸道癌、高血脂等“富貴病”患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加10～15克/日。而目前我國國民從日常食物中攝取的膳食纖維只能達(dá)到8～12克/日。

果渣中含有豐富的水溶性纖維，具預(yù)防和減少糖尿病及心血管疾病的保健功效;而果渣中的非水溶性纖維則具有刺激腸道蠕動和促進(jìn)排便的作用。

食物纖維能影響大腸細(xì)菌的活動，使大腸內(nèi)膽酸生成量減少，并能稀釋腸內(nèi)的有毒物質(zhì)，減少致癌物與腸黏膜的接觸時間，預(yù)防腸道系統(tǒng)病變。

此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還有預(yù)防膽結(jié)石及降低血脂的功效。

3、果汁飽腹效果差

就算吃果汁時連同果渣一齊進(jìn)食，纖維量雖并無減低太多，但飽腹效果不及原個水果。

曾有研究比較蘋果與蘋果汁的飽腹感，即使相同熱量和纖維，蘋果的飽腹感較強，因為固體食物在胃能停留較長時間，比流質(zhì)飲料更能飽腹。因而進(jìn)食原個水果，飽腹感更強，能有效減少攝入其他食物，避免熱量超標(biāo)。

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