上火、便秘、流感等都是圍繞春季打轉的小毛病，因此春季保有健康才是至關重要的，但不少人都會在春季出現爛嘴角的情況。專家說，春季爛嘴角或是缺乏維生素B2所致。

所謂爛嘴角，因缺乏維生素B2所致

所謂的“爛嘴角”是一種通俗說法，官方稱呼為“口角炎”，也會稱“維生素B2缺乏癥”，其表現為表口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結痂、脫屑等，患者張口易出血，吃飯說話均受影響。當然，口角炎的誘發因素有很多，包括冷干的氣候，會使口唇、口角周圍皮膚黏膜干裂，周圍的病菌乘虛而入造成感染;口唇干裂時，人們會習慣性地用舌頭去舔，促使口角干裂;若從膳食中攝取的維生素減少，造成體內B族維生素缺乏導致維生素B2缺乏癥等。

春季由于氣溫升降不定，加上冬季維生素攝入不足，因此春季常常是口角炎的高發季節。想要預防爛嘴角或者緩解，多吃一些富含維生素B2的食材是關鍵。

吃蔬菜補維生素B2不給力，要補可選黃豆芽

維生素B2在各類食品中廣泛存在，但通常動物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。許多綠葉蔬菜和豆類含量也多，谷類和一般蔬菜含量較少。因此，為了充分滿足機體的要求，除了盡可能利用動物肝臟、蛋、奶等動物性食品外，應該多吃新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面，并采用各種措施，盡量減少維生素B2在食物烹調、儲藏過程之中的損失。

當然，并不是所有的蔬菜中維生素B2的含量都很少，這其中的杰出代表就是黃豆芽。黃豆芽是黃豆發出的芽，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。但需要注意的是，綠豆芽并不具有這樣的功效，因此吃綠豆芽并不能有效預防口角炎。除了黃豆芽外，還可以多吃豆類和其他的動物類食材。

黃豆芽的兩款美味吃法：

干煸黃豆芽

食材：黃豆芽300克，蔥、姜、花椒、干辣椒適量，生抽、食鹽、老抽、食用油適量

做法：

1、豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經有些軟了盛出待用。

2、鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒。

3、直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋。

黃豆芽海帶豆腐湯

食材：海帶絲100克，黃豆芽100克，毛豆腐50克，食鹽、胡椒粉、芝麻油、食用油適量

做法：

1、海帶洗凈用開水煮上2分鐘瀝干水分備用，黃豆芽洗凈備用，豆腐切塊放入加了鹽的水中浸泡片刻。

2、炒鍋倒少許油爆香蔥姜絲，倒入黃豆芽翻炒，再把海帶絲倒入一起翻炒片刻關火。

3、把炒過的食材放入砂鍋并加入適量清水，煮15分鐘后加入豆腐，再煮5分鐘后加入少許食鹽調味，加入胡椒粉并淋入少許香油后即可。

在春季可以通過多吃黃豆芽等富含豐富維生素B2的食物，這樣不僅能及時補充營養物質，還能預防爛嘴角的發生。