想當初老一輩的人，經常吃野菜，而到了我們這一輩人，嘗過野菜的人也是寥寥無幾。其實野菜是很有營養的，且醫療效果也是極強的。今天小編就為大家推薦幾道野菜食療，讓野菜也成為餐桌上的美食吧!

野菜食療提高免疫力

1、涼拌馬齒莧：鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

制作：(1)鮮馬齒莧洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。(2)上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬齒莧上，吃時拌勻即可。

特點及功效：色澤碧綠，蒜香濃郁，咸鮮略酸;可清熱解毒，消腫止痢。

2、腐竹拌馬齒莧：鮮馬齒莧200克，水發腐竹50克，精鹽、麻油、醬油、生姜末、蒜茸、味精各適量。

制作：(1)馬齒莧洗凈，切成約3厘米長的小段。(2)水發腐竹切成約1.5厘米長的段。(3)馬齒莧、腐竹分別用沸水焯一下，用涼開水過涼，瀝水，然后裝盤，加入精鹽、醬油、生姜末、蒜茸、麻油、味精，拌勻即成。

特點及功效：白紅透綠，鮮嫩微酸，美味可口;可健胃清腸。

3、蒜茸車前豆皮：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋、麻油各適量。

制作：(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水。(2)豆腐皮洗凈，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪勻，澆于車前草和豆皮上，再淋上麻油，食用時拌勻即可。

特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁;可清熱解毒。

4、清炒車前草：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸、精鹽、味精、黃酒、麻油、植物油各適量。

制作：(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出瀝干水分。(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，放入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味咸鮮;可解熱毒，降血壓。