胡蘿卜無論是生食還是熟食，都有很高的營養價值，你知道胡蘿卜對一些疾病有輔助治療作用嗎？下面就給大家介紹幾種胡蘿卜的輔助治療作用吧。

防癌

胡蘿卜含有胡蘿卜素和木質素。美國一個研究中心經過長期研究發現，胡蘿卜素有防癌作用。長期吸煙者患肺癌的危險性可增加20余倍，如果常食用胡蘿卜素，對防治肺癌有明顯作用。有關跟蹤試驗表明，在吸煙的人中，常食胡蘿卜者比不常食胡蘿卜者肺癌的發病率大約低30%～50%。其中很大的原因在于胡蘿卜素能在*內轉變為維生素A。維生素A可以抵消香煙中多種化學物質對呼吸道黏膜的刺激，維持上皮組織細胞的健康，有防癌作用。

降壓

胡蘿卜含有維生素B1和維生素B2、維生素C、尼克酸和鈣、磷、鉀、鐵等無機鹽。其中琥珀酸鉀鹽有降血壓的作用。所以，高血壓患者多吃胡蘿卜也是有益的。

抗衰老

維生素A和B對潤澤皮膚、消除皺紋、消除斑點有一定作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素可消除致人衰老的有害物自由基。所以，人們常說，多吃胡蘿卜能使人青春常在。

健胃

中醫認為，胡蘿卜有營養健胃作用，可用來治療營養不良等。胃潰瘍患者常吃也有益。可蒸煮吃，每頓吃1～2個。

治療嬰兒腹瀉

胡蘿卜泥和胡蘿卜水可防治嬰兒腹瀉。嬰兒因喂養不當引起腹瀉時，在服藥治療的同時，再吃一些胡蘿卜泥有輔助治療作用。做法是：將胡蘿卜洗凈切碎，加水煮爛，搗成糊狀，加入少量煮胡蘿卜的水即可食用。食用量根據嬰兒的食欲而定。吃的時候不要加糖，以免加重腹瀉癥狀。喂食胡蘿卜泥后注意觀察嬰兒大便，若已成形，可逐漸加喂米湯，以代替胡蘿卜泥。平時給嬰兒經常喂些胡蘿卜水和胡蘿卜泥有預防腹瀉的作用。

治療百日咳

胡蘿卜搗爛絞汁，加入蜂蜜或冰糖，蒸熟后服用，可用來治療小兒百日咳和便秘。

胡蘿卜是一種脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在小腸內轉變為維生素A，被*吸收。所以，生食胡蘿卜不易被吸收，用油烹調后再吃，營養更易被吸收。吃胡蘿卜時不要去皮，皮內含有大量營養素。