說起大白菜，想必沒有人會陌生。曾經農業技術還不很發達時，老百姓總在冬天來臨之前買許多大白菜儲藏起來，所有便有“冬儲大白菜”這個說法。現如今，我們不用特別儲存便隨時可以吃到新鮮的白菜，不過被稱為“百菜”的白菜，它的好處你都清楚嗎?下面為你一一道來。

從中醫的角度看，白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。此外，雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平。

了解了白菜這么的多的好處，我們便曉得了它為什么被稱為“百菜”的緣由了。尤其在冬天，萬物收納靜養之時，想要避免燥熱上火，又想營養全面，那就選擇白菜吧!