冬季時(shí)候，火鍋是我們生活中的最常見的一道美食，大多時(shí)候我們?cè)谙硎軣狎v騰火鍋的同時(shí)，總是忘記一注意健康。時(shí)光流轉(zhuǎn)，火鍋?zhàn)兓�愈來愈多，鍋�(zhàn)訜釥C、食材澎湃，成為親友相聚、大快朵頤的美味選擇。

如果我們能在吃火鍋的時(shí)候遵循這些健康法則，那火鍋味必然從外美到內(nèi)。

清湯鍋底最養(yǎng)人

清湯鍋底不但含脂肪較少，還能減少湯中的亞硝酸鹽危險(xiǎn)，并避免上火。除了清湯鍋底，海鮮鍋底也是低脂又清淡的選擇。如果實(shí)在喜歡重口味的火鍋，可以點(diǎn)一個(gè)鴛鴦鍋，用清湯鍋底來涮綠葉菜等吸油多的菜。

茶和蛋白飲料是首選

搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆?jié){、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護(hù)腸胃;清茶能解膩去火，更能突出火鍋的風(fēng)味;而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量，有的可以清火，有的能夠助消化。

晾涼再吃不著急

又辣又麻的火鍋?zhàn)顐�食道。一�?xiàng)資料顯示，嗜吃火鍋的四川、重慶等地的居民患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)在全國(guó)居首位。要避免吃火鍋燙傷消化道黏膜的事情發(fā)生，也很簡(jiǎn)單：吃火鍋的時(shí)候，告訴自己不要著急，把菜夾到碟子里晾涼，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“熱不灼唇”。

雜糧薯類助消化

人們總是肉和菜吃得肚子圓滾滾了，才想起來該吃點(diǎn)麻醬燒餅或是米飯。這樣不但不利于蛋白質(zhì)的利用，而且不利于控制血脂。其實(shí)可以早一點(diǎn)吃主食，不但能調(diào)劑口味，還能補(bǔ)充碳水化合物。涮雜糧面條是個(gè)好主意，最好是直接涮點(diǎn)紅薯片、土豆片等，其中維生素和礦物質(zhì)比較多，較多的纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)， 并有利于維持營(yíng)養(yǎng)平衡。

別忘配盤小涼菜

在吃火鍋的時(shí)候，可以搭配一些簡(jiǎn)單清淡的涼菜來平衡，不但能避免上火，還能補(bǔ)充更多的維生素C和B族維生素。涼拌萵筍絲、小黃瓜、涼拌苦菊菜等都非常好。