冬季人們喜歡吃一些肉類來增強身體脂肪，已達到御寒的效果。但是，冬季干燥又易上火，人們在進補的同時也深深的擔心著感冒的侵襲。其實，我們可以在你燉肉的過程中加一些特殊的材料，便可達到有效預防感冒的效果。下面，讓我為大家介紹冬季怎么燉肉有效預防感冒。

從中醫的角度來說，燉肉的時候加點“料”，搭配一些有滋補作用的中藥材，比如黃芪，還能起到錦上添花的效果。

黃芪是一味古老的中藥，向來被認為是益氣固表的能手，尤其擅長補氣，且有“補而不膩”的特點，適當服用能溫補氣血、健脾升陽，有助增強體質，適合體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補品，與各種肉類都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補肺，養心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對產后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據個人情況，烹飪時還可以再添點其他配料，比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗，希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。

燉肉時黃芪量不宜過多，20克左右即可。烹調時可直接和焯好的肉一起燉，也可以先用黃芪煎成一碗水，等肉燉爛以后倒入。無論何種做法，都要注意湯汁不可太濃，醬油等調料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟時放醬油，九成熟時放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜，每周1～3次。此外，有明顯陰虛、郁熱證表現，如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結等癥狀的人不適合食用。

冬季干燥易上火，飲食上應該特別注意。人在這干燥的季節也會變得暴躁而容易感冒。但是，我們可以通過食物來預防感冒的發生。在吃燉肉的時候加些黃芪不僅能夠讓你得到進補，還能滋潤身體，預防感冒。