飲食上的營養獲取是我們身體獲取各類營養元素的主要途徑，因為食物中富含豐富的維生素和礦物質，但是因為氣候的原因，進入冬季后各類新鮮事物都會出現供應不足的現象。下面小編為您介紹一下幾種適合冬季食用的根菜。

1.土豆

土豆是冬季常見的食物，成分中哈有豐富的膳食纖維，食用后可以起到刺激腸道的作用，可以緩解便秘的情況，可以對脾胃虛弱和消化不良的情況有所改善。另外土豆中維生素C的含量很多，菠菜中含有非血紅素鐵，這兩者食物放在一起，可以加強身體對鐵元素的吸收。

2.芋頭

芋頭中含有豐富的淀粉、蛋白質、碳水化合物以及一些微量元素，加上芋頭易消化，很適合脾胃虛弱的人食用。另外，芋頭還具有補氣、消癰散結的功效，對于治療中氣不足、胃痛、痢疾喝慢性腎炎方面有著很大的作用。芋頭的莖葉還具有解毒療瘡的功用。

3.紅薯

紅薯的營養價值非常高，不僅含有大量的維生素還很有10多種微量元素。經常食用紅薯，可以保持血管的彈性，通過刺激腸道，有利于通便。另外，紅薯還具有抗癌的作用，建議大家可以常吃哦。

4.冬筍

冬筍與春筍、夏筍不同，由于長期在地下，使冬筍的營養價值非常高。不僅含有多種蛋白質和氨基酸，食用后可以有助于消化、清熱解膩。

5.牛蒡

牛蒡的營養價值豐富，含有多種營養元素，食用后可以促進大腸的蠕動，減少體內毒素的堆積，對于降低膽固醇、防止胃癌、子宮癌有著很好的作用。另外，牛蒡還可以促進身體的新陳代謝，防止色斑的出現，防止身體老化。

6.山藥

山藥的功效很多，不僅可以助于脾胃的消化，還可以阻止血脂在血管壁的沉淀，在對心血管疾病的預防上有著很大的功效。另外因為閃耀中含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶，也可是說山藥是治療脾胃疾病的佳品。

7.蘿卜

蘿卜中維生素C的含量，是普通水果的5-7倍，蘿卜中還含有維生素B、鉀、鎂等礦物質，可以促進身體對鈣質的吸收，另外白蘿卜中還含有芥辣素，在消炎、降血壓、降血脂方面有著很好的功效。

8.蓮藕

蓮藕是一種藥用價值很高的食材，因含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及維生素、礦物質，對于調理脾胃方面有著很好的作用。另外，蓮藕與米飯同煮，還可以加強身體對營養元素的吸收。

9.苤藍

苤藍是維生素C含量非常高的食物，有著止疼生肌的作用，食用苤藍的汁對胃病的治療上有著很好的作用。另外，因為很有大量的微量元素，還具有一定的防癌、止咳化痰、醒酒降火的作用。

以上食物是我們生活中很常見的，在新鮮食物匱乏的冬季，利用好這些食物是對疾病的預防以及身體的吸收會起到很好的作用。