銀耳是一種極為進補的食品，夏季適合冷藏食用，冬季熱湯也是別有情調。下面小編就來為大家介紹下銀耳的功效和吃法。

銀耳的營養價值

每百克銀耳含有蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、熱量341千卡、鈣380毫克、磷250毫克，鐵30毫克。此外，銀耳還含有多種維生素和微量元素。歷代醫學家都認為：銀耳有強精補腎、補腦潤肺、生津止咳、養胃補氣、強心提神等功效。

它適用于老弱婦孺，病后體虛者，有扶正強壯作用。用于治療老年慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病，年老體虛、咳嗽氣喘、身熱口渴者多食銀耳能得到調理和滋補，能夠提高造血功能，增強免疫力，增進健康細胞的生長。

銀耳嫩膚美容的效果也非常明顯。銀耳能夠滋陰養顏，養膚潤膚，對于女性的養顏美容，有特殊的療效。銀耳含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用。經常服食銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性。

接下來，就來看看要怎么吃銀耳吧。

銀耳的做法

糯米銀耳雪梨粥

制法：糯米30克，銀耳30克(水發)，雪梨50克(切塊后下)，先將糯米加水煮熟然后加入銀耳和雪梨塊熬制15分鐘，即可食用。

功效：可用于肺陰不足或放療而致的干咳、氣短、消瘦、五心煩熱、便秘尿黃等癥。

糯米銀耳蓮子羹

制法：糯米30克，銀耳30克(水發)，蓮子30克。先將糯米、蓮子加水煮熟然后加入銀耳熬制15分鐘，即可食用。

功效：可用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等癥。

銀耳菊花飲

制法：銀耳30克(水發)文火煮10分鐘加入菊花10克，冰糖少許，代茶飲。

功效：可用于肺陰虛損、口干舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等癥。

結語：小編較為簡潔的介紹下這三種吃法，大家如果喜歡銀耳不妨在這個寒冷的冬季嘗試著做一下吧。