據報道，使用僅7天的砧板表面每平方厘米病菌多達20萬個，夏天則更多，這對*健康而言是個很大威脅。為此使用砧板應經常消毒，具體方法有以下五招：

　　1、洗燙消毒法先使用硬刷將砧板表層和縫隙洗刷干凈，然后再用開水沖洗一遍。

　　2、陽光消毒法陽光中的紫外線有滅殺細菌之作用，砧板不用時應放到太陽底下暴曬，此舉不僅可以殺死細菌，而且可使砧板干燥，減少細菌繁殖。

　　3、撒鹽消毒法每次使用砧板后，首先用刀將表層殘渣刮凈，再每隔一周在砧板面上撒上一層鹽，這樣既可殺菌，又能防止砧板干裂。

　　4、蔥姜消毒法砧板用久了，會產生一股怪味。用蔥和生姜將表層擦遍，隨后邊沖熱水，邊用刷子刷，怪味就會消失。

　　5、灑醋消毒法切過魚、肉等葷腥的砧板，只要灑上點醋放在陽光下曬干，然后再用清水沖刷就不會有腥味。