“老板，分別來一個雞蛋包子”，“老板，來2個雞蛋一杯豆漿”，這兩句話怎么這么熟悉呢?對，這是每天早上在早餐店聽到最多的一句話，可見雞蛋是人們必點的食物，雞蛋也是很有營養的食物。但有些雞蛋不能吃，很傷身體。那么，哪些雞蛋不能吃呢?一起往下看看吧。

1、臭雞蛋

由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

2、散黃蛋

因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。

若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

3、裂紋蛋

這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

4、粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

5、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

可見，雞蛋雖然營養豐富，但是我們也要注意辨別不好的雞蛋，有一些雞蛋不但沒有營養，而且很傷身體，大家可要牢記了，以上這些雞蛋千萬別吃。