胰腺癌的病人80%以上年齡為40～70歲。胰腺癌早期診斷非常困難，當出現典型癥狀時病情多已到了中晚期。專家強調，中年人特別是男性，如出現惡心、嘔吐、腹脹并按胃病治療無效時，一定要到醫院排查胰腺癌， 因為早期胰腺癌酷似胃病，容易被誤診。

初發癥狀大多是上腹部疼痛和消化系統癥狀，之后發展為頑固性厭食，同時還伴有便秘等不適癥狀，其致病原因是食量減少、腫瘤消耗等。上腹部疼痛部位有的可偏左或偏右，開始為隱痛，常牽引至背部肩部。夜間或側臥時為重，逐漸發展，疼痛加重。嚴重的可日夜無休止，干擾病人休息及睡眠和飲食。

病人出現黃疸，也是胰腺癌的主要癥狀之一。如是壺腹部及胰腺頭部腫瘤，黃疸常出現較早，而且黃疸一般是進行性加重的。同時可伴有皮膚瘙癢。在合并有膽管炎癥時，黃疸可稍有波動，但總的趨勢是逐漸加深，嚴重的可大便呈灰白色。

合并有膽道系統感染的可出現發冷、發熱。如果是胰體或胰尾部腫瘤，還可見有糖尿病的癥狀或出現血栓性靜脈炎。

胰腺癌患病人數增加還與攝入過多甜食、肉食等飲食習慣有關，專家建議，多吃蔬菜和水果可減少胰腺癌危險，而且植物性食品中的纖維素和維生素C有保護胰腺的作用。

還有，暴飲暴食和酗酒可致慢性胰腺炎，而胰腺在慢性炎癥的長期刺激下也會增加患癌危險，所以大家在日常飲食中一定要多多注意。