據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2004年年末，全國(guó)1.6億成人血脂異常，1.6億成人患高血壓，2000多萬(wàn)人患糖尿病；大城市100個(gè)成人中，就有30個(gè)超重，12.3過(guò)于肥胖，肥胖率比1992年上升97％。而這一切都與某些不良的飲食習(xí)慣有關(guān)。
不良飲食習(xí)慣主要有以下三種：
第一種：不吃早餐。德國(guó)埃朗根大學(xué)研究人員在對(duì)7000個(gè)男女對(duì)象的長(zhǎng)期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣不吃早餐的人，壽命比習(xí)慣吃早餐的人平均縮短了2.5歲。同時(shí)，一項(xiàng)對(duì)長(zhǎng)壽老人的研究也表明。他們長(zhǎng)壽的共同點(diǎn)之一是“每天吃一頓豐盛的早餐”。
不吃早餐嚴(yán)重傷胃，使你無(wú)法精力充沛地工作，而且還容易患膽石癥，也容易“顯老”。所以，早餐應(yīng)盡量做到可口、開(kāi)胃，而且要有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量。
第二種：晚餐太豐盛。特別是對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，午飯一般是工作餐，大多數(shù)人是隨便應(yīng)付一下，只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。其實(shí)，這種習(xí)慣是非常不好的。因?yàn)榘�晚時(shí)血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪被凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，就會(huì)引發(fā)多種疾病。
科學(xué)的方法是晚餐要早吃，而且一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。同時(shí)，晚餐還要嚴(yán)格控制攝入量，一般要求所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30％為宜。
第三種：飲酒過(guò)量。大量或經(jīng)常飲酒，會(huì)使肝臟發(fā)生酒精中毒而致發(fā)炎、腫大，影響生殖、泌尿系統(tǒng)。特別是空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)更不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。適量飲酒對(duì)大多數(shù)人的身體是有一定好處的。但要學(xué)會(huì)怎么喝。從健康角度看，在白酒、啤酒、果酒中，當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。有關(guān)研究表明，常飲紅葡萄酒患心臟病的幾率會(huì)降低一半。飲酒的最佳時(shí)間為每天下午兩點(diǎn)以后。因?yàn)樯衔鐜讉�(gè)小時(shí)，胃中分解酒精的酶-酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，易對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。最佳飲酒量如果換算成各種成品酒的話，大致為：60度白酒50克、啤酒l公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3杯為佳。而且從酒精代謝規(guī)律看，最佳下酒菜當(dāng)為高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。切記不要用咸魚、香腸、臘肉下酒。因?yàn)榇祟愌�臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。