缺鈣是很多人都有的現象，但是很多人都不知道自己正處于缺鈣狀態，而嚴重者會導致亞健康。到通過食療補鈣，除了喝牛奶，其次就是豆腐了!豆腐雖是素食，但其營養豐富，又被稱為“植物肉”，今天教大家利用豆腐做一道營養豐富的什錦豆腐，還可以補充鈣質哦!

【什錦豆腐制作】

食材：南豆腐250克、香菇50克，玉米小半個，大蔥、木耳、豌豆、胡蘿卜少量，食鹽、醬油、白砂糖、食用油、水淀粉適量。

做法：

1、將買回的豆腐切成適宜厚度的片，剝少量玉米粒，將胡蘿卜切片，香菇泡發后切片，泡香菇的水備用;

2、火上架鍋放水，大火燒開，分別將豆腐、玉米、豌豆、胡蘿卜、及香菇都用開水焯一下，備用;

3、另取炒鍋，下入少量食用油及大蔥節翻炒，炒出香味后，將玉米粒、胡蘿卜、木耳、豌豆、香菇全部下入鍋中翻炒;

4、炒至八成熟后下入豆腐，繼續翻炒，隨后倒入適量泡香菇的湯，并加入適量醬油、白砂糖與食鹽繼續翻炒。炒熟后加入少量水淀粉勾芡后即可盛起食用。