腦萎縮是指由于各種原因導致腦組織本身發生病變而產生萎縮的一類疾病，以老年人多見。早期表現為頭痛、頭暈、記憶力逐漸減退、對時間、地點、定向力的判斷下降甚至喪失(如出門后找不到家)、智力降低、精神萎靡、懶言少動等。

　　紅薯是人們經常食用的食物之一，但是可能很多人不知道紅薯對于大腦十分有益。現代藥理研究顯示，紅薯具有消除活性氧作用，由于活性氧可誘發動脈硬化，常吃紅薯可以有效預防腦動脈硬化的產生，因此可在一定程度上預防腦萎縮。