我國不少地區有蒸食槐花的習慣。槐花不但可食，還是一味良藥。槐花性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、維生素A等物質，能改善毛細血管的功能，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，服之可預防出血。現介紹幾則槐花食療方：

大黃槐花蜜飲 生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。先將生大黃洗凈，晾干或曬干，切成片，放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉及清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫熱時，調入蜂蜜即成。早晚分2次服。可清熱涼血。適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術后便血等癥。

馬齒莧槐花粥 鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。先將鮮馬齒莧揀雜，洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出，切成碎末，備用。將槐花擇洗干凈，晾干或曬干，研成極細末，待用。粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，放入槐花細末、馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚分2次服。可清熱解毒、涼血止血。適用于大腸癌患者引起的便血且血色鮮紅者。

地榆槐花蜜飲 地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。先將挖取的地榆洗凈，切成片，放入沙鍋加水適量，煎煮2次，每次40分鐘，合并兩次濃煎液，回入沙鍋加入槐花，酌加清水，大火再煎煮10分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收取濾汁放入容器，待其溫熱時，調入蜂蜜，拌和均勻即成。早晚分2次服。可清熱涼血、抗癌止血。適用于宮頸癌陰道出血等癥。

兩地槐花粥 生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。將生地、地骨皮、槐花洗凈煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。每日1次，可連服3～5日。可清熱固經。用于月經過多，質地黏稠有塊，腰腹脹痛、心煩口渴者。

槐花清蒸魚 槐花15克，蔥白7根，紫皮蒜20克，鯽魚或鯉魚500克，姜片、鹽、料酒適量。將魚洗凈，去鱗、鰓、內臟，魚體軀干部斜切3～5刀，放入沙鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用。此方功能重在清熱利濕，對表現為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。