阿膠具有補血止血、滋陰潤肺、強筋健骨之功效，是備受人們青睞的冬季滋補佳品。現介紹三款阿膠食療方，以饗讀者。

阿膠黃酒 阿膠250克，黃酒30毫升，共置鍋內，隔水加蓋蒸2～3小時，待其全部溶化后取出即可。每日1～2次，每次2匙（約15～30毫升），溫開水沖服。此方尤適宜血虛患者。

芝麻核桃阿膠膏 阿膠150克（砸碎），黃酒350毫升，共浸泡1周，待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁各適量，冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，晾涼即成凍膏，每天早晚各1～2匙（約10～30毫升），溫開水沖服。此方尤適宜腰酸怕冷、頭暈耳鳴者。

人參桂圓阿膠膏 阿膠150克（砸碎），黃酒350毫升，共浸泡1周，待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入人參煎液或人參粉適量，配入桂圓肉30克攪勻，加冰糖250克，蒸1小時，晾涼即成凍膏，每天早晚各1～2匙（約10～30毫升），溫開水沖服。此方尤適宜氣虛疲乏無力兼有心悸畏寒者。

需要注意的是，阿膠性滋膩，服用期間最好吃些開胃的小菜，同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等疾病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停后再繼續服用；消化不良者不宜服用。另外，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。