天氣一冷，雞肉這種溫補(bǔ)的食材就成了滋補(bǔ)養(yǎng)身的好東西。在所有做法中，雞湯是不錯(cuò)的選擇。但總喝雞湯，難免覺(jué)得單調(diào)，這里給您推薦一款集主、副、葷、素于一身的湯——雜糧參雞湯。

原料：童子雞1只 、黨參3根、紅棗8顆、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1塊。

做法：1.去除童子雞的內(nèi)臟、雞頭和雞尾部。倒入清水沒(méi)過(guò)雞的表面，浸泡1小時(shí)。2.將薏米、糯米和黑米混合，洗凈后浸泡1小時(shí)。黨參、紅棗和枸杞洗凈，姜切片。3. 將浸泡雞肉的水倒掉，將雞身內(nèi)外洗凈。瀝干雜糧水分，將其從雞尾部塞入至八分滿，其中塞入1根黨參，幾顆紅棗和一些枸杞，裝滿后用牙簽封口。4.將雞放入湯鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)雞肉表面，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。5.放入姜片和剩余的紅棗、枸杞和黨參，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可，也可根據(jù)自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜。6.食用前，放入鹽調(diào)味。

這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃，如果再放些白菜、青筍等蔬菜，既好吃又營(yíng)養(yǎng)。這樣，主、副、葷、素和湯就全有了。

需要提醒的是，煲湯建議用童子雞，肉質(zhì)鮮嫩、大小合適，方便燉煮。雜糧可以根據(jù)喜好選擇。糯米有黏性，會(huì)使湯的味道更濃。紅棗在燉煮前，用手撕開(kāi)再放入，營(yíng)養(yǎng)更容易溶出。用黨參燉湯，相對(duì)柔和些。