鴿食，可謂是中山飲食文化中色彩最濃重的一筆，在中山本地“食壇排行榜”上一直抖名列前茅。時至今日，耳熟能詳?shù)募t燒鴿、生炸鴿已經(jīng)不能再滿足“知味分子”的胃口，于是中山各食肆烹飪鴿食的方法愈加出神入化，其中沙溪鴿仔軒的“藥膳乳鴿”也征服了不少的食客，成了眾多食客呼朋喚友品嘗鴿食的好去處。

藥膳乳鴿

藥膳鴿食，俗稱“天下第一補”。鴿仔軒是沙溪第一家專門做“藥膳乳鴿”的食店，為了令更多的食客品嘗到獨特風味且健康營養(yǎng)的鴿食，店里的負責人專門向老醫(yī)師求得“真經(jīng)”———以老醫(yī)師精心配制的16種藥材，加上優(yōu)質的蟲草花等材料來細火慢熬，反復調制而成的香濃湯底，加上新鮮中鴿一起煲，顯得特別鮮甜矜貴。對于相信食療的中山人，這一煲香濃四溢藥膳乳鴿湯無疑是養(yǎng)生滋潤、老少咸宜的良藥，當然是愛不釋‘口’。

鴿仔軒的藥膳鴿肉里糅合了藥材的幽香、蟲草花的甘甜，顯得出奇地香濃入味，咀嚼起來骨香酥軟。

野生黑木耳

鴿仔軒出品貴精而不貴多，以藥膳乳鴿為主題，火鍋配料主要是鴿腎、淮山等，勝在湯底滋味、材料貨真價實。就像火鍋配料黑木耳，鴿仔軒選用東北的野生黑木耳，具有清肺益氣、降血脂等功效。自古以來，黑木耳都是宴席上的山珍佳肴，真正的野生黑木耳一面是深褐光澤，一面是面帶茸毛，口感爽脆富有彈性。在鴿仔軒把黑木耳放入香濃的藥膳鴿湯里，灼熟來品嘗，那味道更勝一籌。

美食通TIPS：

(1)鴿仔軒每天經(jīng)營的時間是從午飯到晚上，藥膳乳鴿的湯底是10元/桌，提供免費加湯。

(2)建議食客最好在不放任何配料前喝碗藥膳鴿的清湯，品嘗完后再吃一碗，享受兩種不同的味道。

推薦的理由：藥膳乳鴿既風味獨特，也營養(yǎng)健康。