在主動脈的根部分出兩條動脈，負責心臟本身的血液循環，稱為冠狀動脈。由于脂質代謝不正常，血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化導致心肌缺氧缺血的心臟病。包括心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等類型，是嚴重危害人民健康的常見病。本病多發生在40歲以后，腦力勞動者較多。冠心病患者在日常飲食中應注意以下幾方面。

1、多吃蔬菜、水果

蔬菜、水果含有豐富的維生素C和膳食纖維，可幫助改善血管彈性，減少脂類的吸收，有利于降低血脂。

2、多吃下列有降血脂作用的食物。

1)豆類、豆制品及硬果類

如大豆、青豆、龍牙豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豆漿、豆腐、核桃、腰果、杏仁等。

2)有揮發性香氣的蔬菜

如姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜、芹菜等。

3)菌藻類

如鮮蘑菇、香菇(干)、金針菇、猴頭菇、木耳、雪耳、海帶、紫菜、發菜等。

3、少食甜食

包括各種糖果、甜點心、飲料、糖水、以免引起肥胖及高脂血癥。