飲食不節是高血壓病的重要的危險因素，如高鈉鹽飲食、酗酒、高糖、高脂肪飲食都可引發高血壓病。同為高血壓，也有不同的類型，因此，當高血壓患者選用食療方的時候，一定要先認清自己的身體情況，對癥開方：不同類型高血壓的食療法。

食鹽與高血壓的聯系早就引起人們注意。從人群流行病學研究結果看，在極高鈉攝入與極低鈉攝入人群，平均每日鈉攝入量與高血壓發生率相關，即低鈉低血壓，高鈉高血壓。在我國，北方地區高血壓患病率高于南方，就是因為傳統上北方地區人食鹽量多于南方，所謂“南甜北咸”。高鹽飲食后不僅偶測血壓上升，動態血壓監測的血壓晝夜節律也發生變化，夜間谷變淺：24小時平均血壓以及血壓負荷值均增加。

大量飲酒和高血壓的關系已在數個橫斷面和前瞻性觀察研究中證實。酒精量與血壓存在正相關，且飲酒與高血壓患病率也相關，證明酒精是高血壓一個獨立危險因素。酒精與血壓水平及高血壓患病率的正相關，提出飲酒量與血壓之間存在著劑量一反應關系，隨著飲酒量的增多，收縮壓、舒張壓也隨之逐漸升高。重度飲酒(每日飲酒精超過65毫升)或長期飲酒者的高血壓患病率及平均血壓均顯著升高。每天平均飲酒精30—40毫升者，與不飲酒者相比收縮壓高0.40～0.53千帕，舒張壓高0.13～0.27千帕，高血壓患病率高50%;如每天飲酒精50一60毫升，則收縮壓比不飲酒者高0.67—0.80千帕、舒張壓高0.27～0.53千帕;每天平均飲酒精60—70毫升者，高血壓患病率比不飲酒者高100%。

另外，飲食不節，過食肥甘膏粱辛辣炙烤等厚味之品，出現肥胖、血脂增高、糖耐量降低等危險因素，最終可促成、引起高血壓的形成。若已患高血壓，仍不注意飲食衛生則可使病情加重，甚至出現嚴重并發癥和心腦血管意外事件。

李時珍認為，對待疾病，要辯證飲食。這句話放在這里，其意為：同為高血壓，也有不同的類型，因此，當高血壓患者選用食療方的時候，一定要先認清自己的身體情況，下面介紹幾則簡易食療方供高血壓患者選用。