對于糖尿病患者來說，與其吃其它的堅果不如吃核桃。因為核桃含有大量的不飽和酸，它能減輕對胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風險。

核桃是我們熟知的一種健康堅果。每周吃兩次核桃，患2型糖尿病的危險降低24%。

預防糖尿病不妨多吃核桃

曾不斷有研究顯示每天吃一點核桃可以降低血脂水平、減少炎癥和改善血管功能等。這次由澳大利亞科學家進行的最新實驗再次證明，糖尿病患者每天堅持吃核桃可以將體內“無益”膽固醇LDL的含量降低10%。的確如此，《醫用植物百科全書》中曾有文章稱，核桃的葉子和綠殼都具有降低血糖的功能，但是它們的作用有限，只可起到輔助作用，在與其他有益食物一并使用時效果最好。

核桃降低血糖的機制

研究人員分析指出，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸，對降低體內炎癥、預防心腦血管病、癌癥和關節炎等功效顯著。美國路易斯安那州立大學的一項研究也發現，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果，有助于控制體重、降低身體質量指數和減小腰圍，進而調節*內分泌系統，保護心腦血管，降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。

小貼士：小核桃有大作用

核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。富含脂肪酸已被證明能緩解體內炎癥、防止心臟病、癌癥和關節炎。