在長壽飲食中就有黑木耳的位置，可見黑木耳的功效是多么的讓人向往。而且黑木耳被稱為“素中之葷”。很多飯菜中，它或當主角或當配角，為我們的身體提供營養。下面就讓我們來看看食用黑木耳的一些好處和禁忌吧。

常吃黑木耳有三大好處

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白 質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動 物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結 石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

黑木耳雖然因為其營養價值以及功效讓越來越多的養生人士注意，但是它也有自己的飲食禁忌。