盡管我們都認為胡蘿卜是對眼睛很不錯的蔬菜，但其實，對于預防白內障和老年黃斑變性這樣的老年眼病而言，菠菜要比胡蘿卜更有效。

　　美國斯坦福大學醫學院眼科教授邁克爾?馬莫博士指出，大部分人認為維A對眼睛健康十分有益，因而含有大量的此種營養素的胡蘿卜也被認為是護眼的佳品。可是，多數人并不缺維A。

　　在一項最新研究中，美國哈佛大學醫學院教授比爾?克里斯汀發現，那些常吃葉黃素和玉米黃質食物的人，更不容易患白內障。

　　因而，他們認為，相比較而言，菠菜、甘藍這些含有葉黃素和玉米黃質的綠葉蔬菜護眼作用更好。 膜移植手術后視力低下的病例，也有非他莫屬的矯正功效。