黑芝麻炒著吃可明目

　　黑芝麻具有養血補肝腎的作用，可明耳目，而多數人進入中老年后，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所造成。此時，若能常吃些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早上起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，每次約20克。

　　而黑芝麻加牛奶服用則對肝腎陰虛型老年耳聾癥有效。方法為：黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。先將黑芝麻洗凈曬干，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細末。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮，將沸騰時停火，倒入杯中即可。早餐時隨早點一起服食，1次吃完。

　　其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是十分好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維E也非常豐富，可以使臉色光澤，減緩衰老。可是，乳腺癌等忌用維生素E的病人則不能大量食用黑芝麻。

　　除此以外，因其含有大量的油脂，有潤腸通便的作用，故可用于防治老年血虧津少的大便燥結，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛便溏的病人。

　　由于具有益腦填髓的功效，所以，對于一些肝腎不足導致頭暈目眩、記憶力減退的老年人而言，黑芝麻也極有益處。治療頭暈目眩：將黑芝麻適量炒熟研細。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。