冬季氣候干燥，同時也容易肝火過旺，焦躁易怒。每個人進入冬季，更易眼睛發澀、發干、腫脹、視物不清，也同樣是因為肝旺引起火氣上揚，而肝經與目經相通，直接影響到眼睛。

　　保肝明目的鴨梨食療偏方　

　　將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就這么簡單。不論是小孩兒還大人，只需胃腸沒問題，都可以使用這個偏方。這是因為“酸甘化陰”，酸味是入肝養肝的，酸甘可以滋養肝陰。在干燥的春季，這樣的吃梨方法，可以改善眼睛的酸澀和干燥，達到明目的作用。

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　　在清肝明目方面，一直重視保健的廣東人的做法值得大家借鑒，比上述吃上幾片梨更簡單的，是茶余飯后來上一壺杭菊茶。

　　其他食療藥膳的做法還有不少，例如清燉豬排骨或者雞肉時，放上新鮮的雞骨草、枸杞草，天天早茶或晚茶，吃上一兩小碗。午飯時來一個百合炒瘦肉，可以清火潤燥，有一定的滋補作用。

　　將適量的綠豆，放在砂鍋中清水煮熟，天天三餐前20分鐘進食，連吃一周，也可以養肝護肝。

　　枸杞菜豬肝粥、鮑魚粥等，也是春季家家戶戶的必備。

　　中醫還有一種說法是肝與脾互為“母子關系”，所以冬季的飲食養生的原則，還應以養肝健脾為主。假如冬季容易出現疲倦、腿重、頭重如裹等癥狀，特別要注意。