今天介紹這道南瓜胡蘿卜白貝湯，靈感其實來自寶寶輔食南瓜胡蘿卜蛤蜊菜羹。給寶寶吃的東西自然是營養豐富全面，像胡蘿卜和南瓜就富含β胡蘿卜素，蛤 蜊則高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。不過蛤蜊在我們這邊不這樣叫，市場有花甲、白貝等海產，就上一道南瓜胡蘿卜白貝湯吧。

3~4人份

做法：

1. 白貝用清水浸泡，水里放一茶匙鹽；

2. 南瓜去皮和瓤，切厚片；

3. 胡蘿卜洗凈，去皮切片；

4. 將6碗水倒入煲內，放南瓜、胡蘿卜和姜片煮沸，轉中火煲15分鐘，下白貝繼續煮，煮至白貝開口，下鹽調味即可品嘗。

功效：

美膚補水、滋陰明目。

●美食科學堂

初春潤膚多吃南瓜胡蘿卜

一年之際在于春，同樣，我們的肌膚在春季也需要好好護理。南方的初春氣候變化無常，寒風和空氣中的塵埃及逐漸增強的紫外線都對皮膚有一定的威脅，而且空 氣濕度高，皮膚血管和毛孔隨之擴張，血流量大為增加，皮脂分泌比較旺盛，因此清潔補水防曬是重點。不過想由內而外滋養身體，食療更是不可或缺。像今天介紹 的南瓜胡蘿卜搭配就是一個很好的美膚補水食譜。南瓜和胡蘿卜都富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內轉化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，能使人 的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。

飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥、角質代謝失常，易松弛老化。南瓜和胡蘿卜可以加瘦肉煲湯，也可以加粳米熬粥，香甜軟滑。

在春季除了美膚補水，要由內而外散發美感，還要注意解毒潤燥和抗敏潤肺。解毒潤燥我們可以常喝海帶排骨湯或蘿卜排骨湯。別小看我們經常吃的豬肉，日本科 學家調查發現，豬肉如果調煮得宜，也可成為“長壽之藥”，中醫也一直認為豬肉能滋養肺腑、滑潤肌膚、補中益氣，而吃豬肉潤燥的最佳烹調方式就是熬排骨湯。 抗敏潤肺就不得不提蜂蜜，每天早晚各喝一杯蜂蜜水，可補充水分，潤腸通便，又可增加營養，預防感冒，清除體內毒素。而春天又是過敏高發的季節，美國科學家 研究發現，患有過敏癥的人，如果平時能夠堅持每天喝一勺蜂蜜，連續服用兩年，可以讓你遠離氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節性過敏癥狀。

●靚湯心水

在泡白貝的水里加鹽，有助于白貝吐沙。