年齡40歲以上的人，大都有過挨餓的體驗和記憶，而經歷過“三年自然災害”的人，記憶更深刻，不少人內心留下了饑餓的烙印。而到了80后，則很少有這樣的體驗了，糧食充足，副食品繁多，餓回肚子，不是那么容易的事。



　　關于那個年代的記憶



　　生于1937年，家住貴陽市三橋配件廠內的鐘亦農老太清楚地記得，她1957年隨丈夫來貴陽安家，4個孩子樓梯坎一般，一個接一個，孩子們吃“長飯”，總也吃不飽.為了孩子們不打架，經常要分飯吃，很多年，家里都過著“計劃吃飯”的日子，為了讓孩子們多吃點，自己就常挨餓。現在糧食寬裕了，經濟也好轉了，老人對糧食依然非常愛惜，見不得小輩倒掉剩飯剩菜。



　　記者看到她家1996年更換的糧本，一家三代5口人定量為：她老伴15.5公斤，兒子16.5公斤，她本人13.5公斤，兒媳12.5公斤(居民，沒正式工作)，3歲的孫子9公斤，糧本的最后一頁是“兒童學生糧食定量表”。一個孩子從嬰兒時期到大學生，糧食的定量標準有10個等級。



　　【“計劃吃飯“的日子，始于1953年10月。那時，國家作出《關于實行糧食計劃收購與計劃供應的決議》，對糧食等農作物全面實行統購統銷。這種高度集中的政府統購統銷政策，一直延續到1978年。】



　　現年78歲，家住江口縣德旺鄉德旺村大平坡組的楊昌緒老人回憶，1961年正月，他的母親過世了，家里硬是沒有一顆米，因村民餓得沒有力氣，老母親抬不出家門，費盡九牛二虎之力才弄到一點糧票，從糧店里購到一些糧食，請村民吃了頓飯，他母親才得以入土為安。據楊昌緒老人介紹，當時農民的余糧被收購了，口糧、種子糧、飼料糧也被當作“余糧”收購了。“返銷糧”成了農民唯一的企盼。



　　【糧票誕生于1955年。當年8月《關于市鎮糧食定量供應暫行辦法》頒布，要求實行統購統銷的市鎮，對非農人口一律按勞動差別、年齡大小進行居民口糧分等定量供應，全國通用糧票開始發行。當年，第一套貴州糧票也發行使用，最小面額為一兩。】



　　江口縣退休干部李玉德回憶說，上世紀60年代初，他還是一個中學生，消化快，消耗大，一個月卻只有9公斤糧食(本來是10.5公斤，要求節約1.5公斤)，還要搭售30%左右的雜糧，那個時間，他們的主要“工作”就是找代食品，除了相對好吃的蕨粑、葛根外，榔樹皮、大柏葉磨粉做成粑粑，都是救命食品。



　　記者從一份資料上得知，當時省內還有過一種代食品——油菜籽餅。加工方法是：將榨過油的油菜粕，用冷水浸泡3小時，再晾干粉碎，蒸成窩窩頭，據說還比麥糠好下咽呢。而菜油餅，現在是用來做飼料和肥料的。



　　那個時候，雜糧是不受歡迎的。一是雜糧含熱量低，在油水不足的日子里，占的比例大了會造成營養不良；二是口感不好，紅薯吃多了會倒胃酸，包谷飯讓人難以下咽，糠粑更是吃下去難拉出來……



　　【據有關資料顯示，1966年至1976年的“文化大革命”期間，全省人均口糧減少51.4公斤。】



　　能吃飽飯的日子



　　現年66歲的羅玉珍老人，過了多年的“半邊戶”生活，即老公在城里工作，她帶著孩子在農村生活。1969年，她懷著孩子，來到丈夫工作的地方小住。一天丈夫的朋友請客，煮了兩斤米的飯，男人們先喝酒，她先吃飯，吃完一碗，她老公又給盛一碗，一遞一接之間，一鍋飯竟被她吃了個精光。男人們要吃飯了，面對底朝天的鍋，主客尷尬。從此她有了個綽號“羅大肚”，一語雙關。



　　她告訴記者，她的家鄉是1980年實行土地承包責任制的，兩年時間里，不僅解決了吃飯的問題，她還在家鄉建了新房子。1982年，她帶著兩個孩子來到貴陽和丈夫團聚，戶口沒能及時“農轉非”，4個人吃一個人的口糧，“議價糧”又貴，老公一個月的工資，還不夠一家人吃飯。她做點水果生意幫襯著，才解決了溫飽。到了1987年，全家人終于在貴陽入了戶，一家4口人人有了定量口糧，每月可以從糧站買回50余公斤糧食，隨著收入的增加，市場糧食的豐富，購糧本對她一家已不那么重要了。



　　【1980年至1984年，我省農村普遍推行家庭承包責任制，溫飽問題逐步得到解決。】



　　從江口縣糧食局副局長位置退休的楊昌治老人回憶，這個時期的糧食政策不太穩定，一時收緊，一時又放松。盡管如此，隨著糧食的增產，市場上糧食的充裕，居民逐步剝離對購糧本和糧票的依賴，到了上世紀90年代，購糧本對多數家庭已形同虛設，只是用于領取一年的肉食補貼。



　　據省糧食局有關干部介紹，20世紀70年代末開始，我省糧食流通領域對統購統銷體制進行一定的調整和改革。“雙軌制”就是這一時期政府對糧食流通制度的安排。所謂“雙軌制”就是對一部分糧食流通繼續實行計劃控制，對另一部分糧食流通放開經營，讓市場調節。1979年到1993年，我省糧食的運行機制就是這種計劃和市場并行的“雙軌制”。



　　【1983年，中央政策規定農民完成統派購任務以后的糧食，允許多渠道經營，征購以外的糧食余缺調劑和品種調劑由產需(供需)雙方參照市場糧價自行協商定價，特別是1985年取消糧食統購改為合同訂購以后，平價糧供應數量減少，飲食業、飼養業等用糧逐步改為議價供應，我省部分地縣糧食貿易市場應運而生。】現年40多歲的胡女士回憶說，她1984年剛到北京上大學時，用節約下來的糧票換長統襪，起初是2.5公斤左右糧票換一雙，到1988年，她畢業的時候，要用10多公斤糧票才能換到一雙。糧票的貶值可見一斑。



　　【1993年，使用了近40年的糧票在我省結束使命，退出歷史舞臺。到了2001年5月1日，國家宣布取消《市鎮居民糧食供應轉移證明》，曾讓不知多少人夢寐以求的“皇糧”的化身——“購糧證”，從此退出了人們的生活。】



　　實現供需基本平衡



　　中國歷史某種程度就是一部饑荒的歷史。歷經坎坷，中國人終于解決糧食危機，前國務院總理朱镕基在多個場合表示“中國人民一勞永逸地解決了吃飯問題。”政府宣布農業進入新階段，糧食數量問題得到解決。人們對糧食的需求，也進入了飽后挑好的階段。



　　年近六旬的烏當區糧食局原局長熊剛，從1971年起在基層糧站工作，直到2006年從烏當區糧食局局長的位置退居二線，在糧食部門工作30多年，是個老“糧食人”。他講述了“糧食人”的“失落”過程：上世紀70年代，能在糧食部門工作，自己以此為傲，家人以此為榮，小伙找對象都比一般部門的容易，頗有優越感；親朋好友來買糧，不排隊，走回把“后門”是常事；“近水樓臺先得月”，偶爾能搞到點新米，那個時候糧店出售的本地新米鳳毛麟角，大部分是外省外縣來的陳糧，偶爾吃上新米不亞于現在吃山珍海味……隨著糧食產量的增加，糧食流通的搞活，“糧食人”的職業優勢日漸褪色。



　　【1985年，貴州取消了糧食統購，實行計劃定購。1992年，加快了糧食流通體制改革步伐，1993年，貴州放開糧食價格和經營，對糧食定購實行“保量放價”，制定了糧食收購保護價制度。



　　從產量上，全省糧食生產1991年躍上800萬噸，在以后的7年時間里，又連續突破900萬噸和1000萬噸兩道大關，2000年達到歷史最高產量1161.3萬噸。此后一直在1100萬噸徘徊，從2003年到2008年間，產量連續6年超過了1150萬噸，全省糧食實現了供需基本平衡。】



　　隨著產量的增加，政策的開放，糧食從買方市場向賣方市場轉變，從1993年后，國家給糧食部門3年的補貼時間，讓基層糧食部門逐步改制，走向自負盈虧，“糧食人”不僅少了優越感，而且有了危機感。熊剛認為，這是發展的必然，“糧食人”的日子不好過，說明吃糧人的日子好過了。



　　【2002年，貴州逐步放開糧食市場，2003年6月，貴州全面取消糧食定購，放開市場、放開價格、放開收購，實現了糧食購銷市場化。】



　　2003年6月起，全省糧食企業全面實行體制改革，達到年齡和工齡的退休或內退，其余的實行身份置換，也就是買斷工齡，從此脫離了糧食部門。據熊剛介紹，烏當區從2003年6月起到2004年底，分三批次將糧食購銷企業和糧食經營企業全部改制完畢。



　　俗話說：“會過荒年，莫省油鹽”。因為油水充足，蛋白質獲取的增多，人們的“肚量”越來越小，口糧消費日趨減少。現在的年輕人，對原來一個人月均幾十斤糧不夠吃，可能難以置信，因為現在一家人還吃不完當初一個人的口糧，從某種程度上說，“主糧”已不“主”。



　　羅玉珍老人以前都是寅吃卯糧，丈夫的全部工資還不夠吃飯，而今她告訴記者，老公一個月2000多元的退休金，用三分之一開伙食就夠了。



　　能吃飽了，要求又高了，要好中選優。記者在貴陽沃爾瑪超市的糧油區看到，光大米品牌就有數十個，價格也不菲，東北米、泰國米以及本地米，應有盡有。產自鳳岡的一種鋅硒米，1公斤裝的售價高達16元，茅貢牌的野合大粒香米，5公斤裝的售價為70.9元，高過泰國米。據營業員介紹，銷量還相當不錯。



　　年近5旬的歐女士，孩子在外上學，家里只有夫妻倆，一個月5公斤米還吃不完，米價高點低點，她認為已是無關痛癢的事。平時米飯、面條、米粉交叉著吃，家里牛奶雞蛋以及其他副食品不斷，她也分不清哪個是主糧哪個是雜糧了。



　　同樣是在沃爾瑪超市，有一個“五谷磨房”的專柜，有炒好的茯苓、枸杞、淮山、薏米、銀杏、天麻、葛根、紅棗等10多個品種，可以單獨或隨意搭配磨粉，價格不菲，生意紅火，是藥成了食品，還是食品成了藥，誰能分清？



　　在超市里，雜糧品種非常多，有高粱米、苦蕎米、小米、薏米、黑糯米、各種豆類……而且售價不低，記者看到苦蕎米的售價是11.8元／公斤。原來的雜糧，因為熱量低而不受人歡迎，而今，正因為其熱量低，雜糧又成了香餑餑。