《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》確定了有機(jī)產(chǎn)品的法律保護(hù)地位，從而促進(jìn)有機(jī)食品走向規(guī)范化、職業(yè)化的發(fā)展道路。那么，究竟什么是有機(jī)食品，我國(guó)為什么要發(fā)展有機(jī)食品，它與無公害食品、綠色食品有何異同?

什么是有機(jī)食品

有機(jī)食品是從英文Organic Food直譯過來的。在其他語言中，有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品。

在生產(chǎn)方式上，有機(jī)食品遵循以下規(guī)則：

在肥料方面，完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等人工合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是使用作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物做肥料。

在控制雜草和病蟲害方面，采用作物輪作及各種物理、生物和生態(tài)措施。

在加工方面，不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等。

目前我國(guó)市場(chǎng)上有機(jī)食品已有100多個(gè)品種，包括蔬菜、糧食、茶葉、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、調(diào)料、蜂蜜等。在國(guó)際市場(chǎng)上，除了食品，還有有機(jī)紡織品、有機(jī)化妝品、有機(jī)家具等非食品類有機(jī)產(chǎn)品。

發(fā)展有機(jī)食品的好處

首先，有機(jī)食品能減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，口感比較好。簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，研究者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蔬菜湯所含的水楊酸是非有機(jī)蔬菜湯含量的6倍。水楊酸可以幫助防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腸癌，而且是抵抗炎癥的有效成分。在自然界中，植物就是用它來抵御疾病的侵襲。