周恩來總理偏愛霉干菜？讓我們一起來了解一下周恩來總理的飲食趣聞

吧。有一次，周恩來與賀龍?jiān)獛浲�在杭州樓外樓飯店用餐。因�(yàn)橹芏鱽硎?ldquo;回頭客”，飯店知道他喜歡吃什么，便特意為他烹制了兩道

菜：干菜蒸肉、蝦仁干菜湯。服務(wù)員把這兩道菜送上餐桌時，周恩來高興地指著干菜湯對賀龍?jiān)獛浾f：“你嘗嘗，看我家鄉(xiāng)的這個湯，比你喜歡的酸辣湯如何？”賀龍?jiān)獛涀屑?xì)品嘗之后，連聲叫好！

那道“干菜蒸肉”，便是紹興地區(qū)傳統(tǒng)的大眾菜肴，別具一格：干菜烏黑，鮮嫩清香，略帶甜味：豬肉紅亮，肉糯汁黏，咸鮮甘美。周恩來喜歡吃這道菜，還經(jīng)常向別人推薦。他在招待客人時，經(jīng)常點(diǎn)這道菜。有一次，他在上海錦江飯店宴請上海文藝界的袁雪芬、周信芳等知名人士，點(diǎn)的便是“干菜蒸肉”。他還曾用“干菜蒸肉”宴請美國總統(tǒng)尼克松。

又一次到南方視察工作，到了吃飯時，他發(fā)現(xiàn)，同是“干菜蒸肉”，自己桌上的菜少肉多，隨行人員桌上的卻菜多肉少。他笑著“批評”服務(wù)員沒有一視同仁，又把自己桌上的“干菜蒸肉”端到隨行人員的桌上。

服務(wù)員的“菜少肉多”之舉，當(dāng)然是好意，可并不知道周恩來尤其偏愛紹興菜中的霉干菜。霉干菜，也稱紹興干菜。據(jù)史料記載，紹興干菜“居民十有九自制”，是必不可少的家常菜。紹興還有這樣的民諺：“干菜燜肉多煮飯”，意思是說，干菜能開胃口，能增進(jìn)食欲。

周恩來總理在中美外交上表現(xiàn)出的聰明與智慧同樣也體現(xiàn)在生活的細(xì)微之處。可謂是令人敬佩。