黑巧克力因為其美味受到許多孩子和年輕人的喜愛，其實老年人也喜歡黑巧克力。而且許多科學研究已顯示，食用黑巧克力對心臟有利，因此老年人更應經常吃點。那么，黑巧克力為何具有這一特殊的功能呢?下面就給您答案。

研究人員的報告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是*荷爾蒙系統不可缺少的物質，起到調節血壓的作用。血管緊張素轉化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制后，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志愿者進行研究后得出的結論。研究人員首先測量志愿者血液中血管緊張素轉化酶水平，然后讓他們食用75克黑巧克力(可可含量為72%)。接著在30分鐘、1小時和3小時之后，研究人員分別測量志愿者血液內血管緊張素轉化酶的水平。

研究發現，在進食黑巧克力3小時后，志愿者血液內的血管緊張素轉化酶水平降低了18%，這一下降幅度相當于服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。

研究負責人、藥理學教授英格里德·伯爾森說，過去的研究雖然發現黑巧克力具有保護心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。

經過以上的介紹，您是不是覺得很神奇呢?是不是覺得黑巧克力的這種功能很強大呢?那么，為了您的健康著想，與其去吃那些難以入口的藥物，不如多吃點美味的黑巧克力吧。