對于花生衣是否可以食用，醫學界有很多的爭論，經過國際醫學研究組織的長時間研究表明：花生衣富含多酚，對控制阿爾茨海默病(即老年癡呆癥)的發展效果顯著。其有效性已通過小白鼠實驗得到證明。

對阿爾茨海默病的發病機制，醫學上普遍認為是β淀粉樣蛋白的異常沉淀，導致腦內神經細胞功能低下引起的。

該研究團隊在研究阿爾茨海默病的治療方法的過程中，主要關注由于衰老及壓力等原因導致維持腦功能正常運轉的蛋白質(神經營養因子)功能低下、數量銳減，記憶力衰退，并致力于尋找可以改善神經營養因子功能的植物成分。

通過對60種蔬菜水果的成分進行調查得知：在中國被稱作“長生不老豆”的花生的內皮里含有豐富的多酚，而這種多酚與神經營養因子具有類似的作用。研究人員把β淀粉樣蛋白注射入小白鼠腦內，使其出現阿爾茨海默病癥狀，然后再讓小白鼠食用從花生內皮中提取出來的多酚。結果顯示：食用多酚的小白鼠與未食用多酚的同伴相比，記憶力顯著提高。

因此，對于老年人來說，多吃花生衣有很大幾率的能夠預防老年癡呆癥，再加上平時的鍛煉，相信保持健康應該不是問題。