人老了，身體的各項(xiàng)器官都會(huì)慢慢衰退，特別是一些感覺器官，例如眼睛。許多老年人的視力都有不同適度的衰退。最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，老年性視網(wǎng)膜黃斑病變(AMD)是澳大利亞50歲以上成年人視力衰退的主要原因之一。

澳大利亞墨爾本大學(xué)眼科研究中心科學(xué)家1990年挑選6734名58歲至69歲的健康人參加實(shí)驗(yàn)。他們歷經(jīng)4年，觀察、記錄受試者的飲食情況，主要是肉類攝入情況。 2003年至2006年，研究人員跟蹤調(diào)查受試者是否出現(xiàn)老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1757人出現(xiàn)病變，其中1680人為早期，77人為晚期。

研究人員把每人每天正常食用紅色肉類的量定為一份，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每周吃紅肉少于5份的人相比，吃10份紅肉甚至更多的人患黃斑病變的風(fēng)險(xiǎn)高47%。 研究報(bào)告發(fā)表在最新一期《美國流行病學(xué)雜志》。實(shí)驗(yàn)負(fù)責(zé)人伊萊恩·宗說：“實(shí)驗(yàn)過程中，四分之一受試者每周至少吃10份紅肉。吃意大利臘腸和歐式香腸對(duì)黃斑病變的影響比新鮮紅肉大。” 她說，這是研究人員首次詳細(xì)研究吃肉與早期黃斑病變的關(guān)系。 著重預(yù)防 研究人員在報(bào)告中說：“我們發(fā)現(xiàn)，不同種類的肉對(duì)患老年性視網(wǎng)膜黃斑病變的幾率影響不同。” “大量食用紅色肉類可能是出現(xiàn)早期黃斑病變的特殊影響因素，”報(bào)告說，在一定人群中，這種飲食習(xí)慣可能誘發(fā)其他致病因素，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。 伊萊恩·宗說，過量攝入紅肉增加患黃斑病變幾率是因?yàn)椋�紅肉會(huì)促使有害視網(wǎng)膜的物質(zhì)增多。