古人喝酒真的是海量嗎
古人喝酒,動不動就是幾升一斗,甚至以石計量。酒仙李白“百年三萬六千日,一日須傾三百杯”,武松喝了十八大碗還能過景陽岡打虎……現代人的海量,不過能夠喝一斤高度白酒,或者二十瓶啤酒而已,面對古人,豈不汗顏?
第一,古代的酒稀 早先的酒是釀造酒。西方用酵母使葡萄發酵,我國用曲藥使糧食發酵。這樣的酒,最多十幾度,因為到了十四度,酒精就會把酵母、曲藥殺死。到了宋代,發明了蒸餾,酒的度數才提了上去,而高度白酒,是很后來的事。宋代科學家沈括曾說,漢代的酒不過“粗有酒氣”而已,最多相當黃酒,也許不過啤酒。2003年,在挖掘西安北郊一座漢墓中,人們得到一大罐52斤西漢美酒,氣相色譜的分析結果卻讓人失望:酒精含量只有0.1%!
第二,古代的度量衡小 西漢的一升,只不過是現在的0.3升。東漢的一升,不足現在的0.2升。唐朝的大了些,也不到0.6升。至于喝酒用的斗、石,更和我們今天的不可同日而語。
第三,古人喝酒,時間非常的長 長夜之飲,通宵達旦,是平常事,酒自然就下去得多。那時的人反正有的是時間,沒別的事,不用等著喝完酒去卡拉OK或打撲克,或者桑拿。
第四,還有一條,古人用詞往往比較夸張 那些寫古人飲酒海量的語句,一般是出現在文學作品里,詩歌里,那不是嚴格的觀察記錄,也沒有公證員的監督,不必太較真。
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