我們一日三餐都希望自己能夠吃好，吃飽，最好是能夠吃到自己喜愛的味道，但是，在現實生活中卻有不少的老人卻出現了食不知味的問題，也就是吃什么都不香的問題，這到底是為什么呢？

吃飯不香有原因

味覺退化甚至喪失在老年人中并不少見，通常情況下與下列因素有關。

1.味覺器官退化：在廣州工作的小惠今年回家過年時，總覺得媽媽炒的菜不像以前那樣美味了，每次都讓她咸得猛喝水，但媽媽卻吃得津津有味。當她向媽媽反映“好咸”時，媽媽卻回答：“會嗎?”這讓小惠警覺到媽媽的味覺是不是出了問題?其實，小惠的媽媽并不是身體出了什么大問題，而是味覺退化了。隨著年紀的增長，跟身體其他部位一樣，味覺也會逐步退化，但退化的速度會依味道的種類有所不同。研究發現，老年人對咸味的感受退化最厲害，對甜和苦的敏感度則次之，對酸的感受度影響最小。

2.睡眠的影響：長期以來，人們都認為老年人睡覺少是正常現象。一些老人出現失眠、易醒、睡眠不深等情況后也是滿不在乎，覺得這是很正常的事情。可其實睡眠不好就會影響食欲，睡覺不香，自然吃飯無味。

3.慢性病影響：除了自然的退化外，一些慢性疾病也會影響味覺。例如糖尿病患者容易出現神經退化、缺鐵性貧血，因為缺乏鐵這個重要的神經傳導物質，也會影響味覺。

4.情緒的影響：研究顯示，一個人的情緒會影響到其對不同味道的敏感度。時下，不少老年人喜歡等兒女回來吃團圓飯，可有些夫妻喜歡在餐桌上吵架拌嘴，有些則喜歡在餐桌上訓斥孩子，同桌吃飯的老人眼里看著，心里氣著，嘴里的飯菜自然香不到哪里去了。

吃飯沒味加點酸

隨著味覺功能的日漸減退，老年人吃東西沒滋味時，往往喜歡往菜里多放鹽。但太咸對高血壓患者的病情會有不良的影響。在日常飲食中，可以用醬油代替鹽，沾在食物表面的醬油可直接刺激味蕾，滿足對咸味的需要。

此外，老人對酸的敏感度退化較慢，可在烹調時加點檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、梅汁等，也是不錯的烹調方式。一般的湯煮起來味道較淡，但如果用排骨煮成高湯，就可少用點鹽。

適當補鋅可改善味覺退化

每到節假日，老人們總喜歡張羅一桌好菜來犒勞回家的兒女們，看著孩子們大口小口吃得津津有味他們會非常高興，可自己卻很少動筷子。他們吃得少，而且口味還特別的刁，印象中似乎做飯的興趣遠遠高于吃飯，這是為什么呢?

事實上，鋅是與味覺密切相關的營養素。老年人食欲明顯減退，在排除其他原因的情況下，可以測量一下頭發、血液里的鋅含量。如果確實缺鋅，老年人在日常飲食中就要注意葷素搭配，可多吃些含鋅高的牛肉、豬肉、海鮮等。

此外，堅果雖也含鋅，但熱量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把為宜。需要注意的是，食物越精致，烹調過程越復雜，鋅的丟失就越嚴重。

突然性的味覺改變應重視

雖然退化會造成味覺不敏感，但如果看到老人在飲食上出現異常，兒女們千萬不要把它簡化成味覺的自然退化所致，因為這些變化也有可能是身體其他疾病的警訊。

糖尿病患者如果用藥過量，會造成血糖降低，變得喜歡吃甜食;高血壓患者用藥后，可能造成血壓下降，會喜歡吃咸的食物;如果愛吃酸的東西，則可能與貧血有關。因此，老年人一旦出現突然性的味覺改變，應當引起重視，有必要去醫院做一次檢查，看是疾病或是用藥所致，還是自然的退化，再加以處理。

看來食不知味對于老年人來說也是一種健康的問題，想找回吃的香的感覺，大家就要找到導致吃飯不香的原因，然后再有針對性的進行治療和干預，相信老年人也能再次品嘗到自己喜愛的味道。