魚類是很適宜老年人食用的一種食材，肉質(zhì)的細(xì)嫩以及營(yíng)養(yǎng)豐富保健功效非常不錯(cuò)都是老人三餐的最佳選擇，那么，在眾多的魚類中，有哪些食用后能幫助老年朋友們抵抗癌癥的困擾呢?

老年人魚類營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

1、香煎三文魚

①將三文魚清洗干凈擦干水分備用。姜和蒜切細(xì)末，檸檬切細(xì)末。取一個(gè)小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

②味汁中調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。三文魚均勻的劃幾刀(便于入味)，將調(diào)好的味汁用手抹勻在三文魚上。

③將剩余的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上。加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多余汁水放入中小火兩面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。

2、清蒸三文魚

①洋蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末。將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中。將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上。再將另一半蔥，姜絲放在魚上面。

②鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可。

③調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可。

④蒸好的三文魚輕輕夾到另一個(gè)盤中，澆上調(diào)好的汁即可食用。

3、醋燒金槍魚

兩塊冷凍金槍魚(一磅多)、蒜4瓣(切片)，姜一塊(切片)，蔥一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖。

金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分，鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚，一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘，趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，燉魚。翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，可以加入少量鹽調(diào)味，關(guān)火，放入香菜。

對(duì)于不同魚類的烹飪方法，大家都需要掌握正確的方法，否則很可能因?yàn)榕腼兊腻e(cuò)誤導(dǎo)致魚類食材的營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)于上面的這些菜肴，除了抗癌，還能提升老年人的身體體質(zhì)和抵抗力。