談到，老年人食物中毒要如何預(yù)防?相信對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，食物中毒并不是一種陌生的疾病，也有許多人根本毫不在意食物中毒，因此很少有人關(guān)注過(guò)如何預(yù)防食物中毒。如今，生活條件越來(lái)越好，但是老年人各種疾病的發(fā)病率卻逐年增加。下面就讓我們看看老年人食物中毒要如何預(yù)防吧。

1、搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類(lèi)。醉蝦、腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

3、烹調(diào)時(shí)要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

4、腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸6～10分鐘。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物。

6、炊事員、保育員有沙門(mén)菌感染或帶菌者，應(yīng)調(diào)離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。 表5-1 其他常見(jiàn)食物中毒防治要點(diǎn) 病名 有毒成分 潛伏期 臨床特點(diǎn) 急救處理 預(yù)防要點(diǎn) 蠟樣芽胞桿菌食物中毒 與活菌、類(lèi)腸毒素物質(zhì)及磷酰膽堿有關(guān) 0.5～12小時(shí)，以2～5小時(shí)最多見(jiàn) 惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、體溫不高，預(yù)后良好 對(duì)氯霉素、慶大霉素、卡那霉素敏感 含淀粉多的食品如剩飯、香腸應(yīng)防止污染，食前加熱100℃20～60分鐘 含氰甙果仁中毒 氫氰酸 1～5小時(shí) 胃腸道癥狀，大量進(jìn)食出現(xiàn)口中苦澀、流涎、嘔吐、心悸、呼吸困難、青紫，可窒息死亡 同木薯中毒 苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙，應(yīng)教育兒童不要吃苦杏仁。

通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)老年人食物中毒要如何預(yù)防已經(jīng)有了一個(gè)大體的了解。此時(shí)，作為子女的我們，即使是在外奔波，也要多于年邁的父母多溝通，多關(guān)注他們的生活習(xí)慣，按時(shí)帶他們?nèi)プ錾眢w檢查，防患于未然，盡量減少疾病對(duì)老人健康的損害。