老年人群患有心腦血管疾病的不在少數，在生活中一直流傳著一種食療方法，那就是醋泡黑豆，專家指出這種搭配對于保護我們的心腦血管健康是非常有效的，那么這種食物的制作方法是什么呢?

心腦血管病經常被人稱為“富貴病”，患上這種病的人會長期受此折磨而難以痊愈，長期的治療會導致經濟壓力倍增，因此稱作富貴病。老人是最容易患心腦血管病的，我們可以用生活中的一些常用食物來達到預防的效果。

老人抵抗力下降，身體的新陳代謝降低，血管中的毒素不能正常的排泄，而長期不良生活習慣的拖累，導致了血管的衰老和損壞，就形成了心腦血管疾病。對付心腦血管最好的辦法就是加強預防。醋泡黑豆就能很好的預防心腦血管病，我們一起來看下。

醋泡黑豆的做法：

洗凈黑豆，晾干后裝瓶，再將醋倒入瓶中沒過豆子，瓶內留1/3的空間(因為黑豆吸水后膨脹)，蓋上蓋子放到陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺。

要想知道這個方法有沒有效，我們先來分析下里面的成分作用。

黑豆：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分。其中的優質蛋白比黃豆還高，因此又被稱為“植物蛋白肉”。黑豆中的營養成分除異黃酮以外，還具有豐富的卵磷脂，異黃酮和卵磷脂都具有抗動脈硬化、降膽固醇的作用。

醋：具有消食開胃、散瘀血、止血解毒的功效。還能調整血液酸堿平衡，增強腸胃功能有殺菌的功效，幫助消化吸收。

黑豆本身就具有預防心腦血管疾病的作用，醋泡黑豆主要是為了讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆在酸性環境中的抗氧化能力最好，所以醋泡黑豆具有不錯的軟化血管的作用。

醋泡黑豆雖然效果不錯，但是醋對胃會有刺激，所以不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。可以加熱到溫度適宜后食用，這樣既不傷胃，又能防止營養成分的流失。

小編提醒：雖然我們會不斷的為老年朋友們推薦一些對防治老年性疾病有效的食療方，但希望老年朋友們不要因此而放棄正規的治療，食療只能是一種輔助治療的手段。