在我們的生活當中，芹菜是一種常見的食物，營養學家說，芹菜含有豐富的高纖維，能夠幫助*的消化，還能預防高血壓？真的有這么神奇嗎？下面我們就一起來看看吧。

專家指出，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質是一種抗氧化劑，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。俗話說“家廚眼中無廢料”，這芹菜的葉子正是傳統意義的廢料。但事實上，這所謂廢料“芹菜葉子”卻可以用來做碗清腸降脂的涼拌小菜。

在購買芹菜的時候要注意，要挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者，色澤要鮮綠。

[食譜]

香拌芹菜葉

材料：

芹菜葉150g，香干3塊，紅辣椒1—2個，鹽，雞精，麻油。

做法：

1.芹菜葉洗凈入沸水中焯熟;2.將紅辣椒去籽入沸水焯熟;3.將焯熟的紅辣椒和香干切小丁;4.焯熟的芹菜葉晾涼擠去水分切末;5.加入適量的鹽、雞精和麻油攪拌均勻即可食用。

看了上述的介紹，您對芹菜的功效和做法應該清楚了吧，其實除了吃降壓藥之外，我們的生活當中也有很多食物有降血壓的作用，您要多留意留意，這可比藥物治療的效果好多了。