茄子是一種非常普通的蔬菜，而茄子的烹飪方法卻非常的多，因為茄子這種食物是可塑性比較強的蔬菜，無論是蒸煮煎炸都是可以用到茄子的，而且每一種做法弄出來的茄子菜肴都是非常美味的，許多人都非常喜歡茄子這種食材，美味又有營養，而下面就要給大家介紹一下蒜蓉烤茄子的新做法。希望大家能夠學習一下。

1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；

2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；

3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；

4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。

以上就是蒜蓉烤茄子的新做法了，希望有興趣的吃貨可以學著做一下，茄子這種美味蔬菜是備受歡迎的一種，能夠讓人美享受到食材的美味和營養，所以，對于茄子的烹飪方法，現在都還在不斷的推陳出新，不斷端上我們的餐桌。