怎么使用冰箱預防胃癌

　　胃癌已成為我國常見的惡性腫瘤之一，每年新發患者高達40萬人，死亡人數更是達到了30萬人。而且，胃癌也呈現年輕化的趨勢，30歲以下年輕人的比例不斷上升。由此可見，胃癌的預防是一項亟待解決的大事。在此，我們介紹如何使用冰箱進行胃癌的預防。

　　在冰箱普及之前，人們通常用腌制或煙熏的方法保存食物，而這些食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質在胃中可轉化成致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用對降低胃癌的發病率有很大的幫助。這是因為，冰箱可以減緩食品中細菌和霉菌的繁殖速度，可以使得食物新鮮，從而減少使用腌制和煙熏方法存儲食物的需求。

　　但是，隨著冰箱日益普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加，這種不健康的飲食習慣又成為胃癌促發的一個原因。冰箱并不是保險箱，在冰箱的封閉空間里，很多細菌、病菌和霉菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。因此，使用冰箱要注意以下幾點：

　　1. 將食物盡快冷藏或冷凍。盡量在一兩個小時內將食物放入冰箱，這樣可以及時降低食物的溫度使其新鮮。

　　2. 不要長時間存放隔夜菜和回鍋菜。隔夜菜和回鍋菜已經被加工過一次，不能保證衛生并且容易變質和感染，因此不要將其存放太長時間。

　　3. 食用前徹底加熱。對于隔夜菜和回鍋菜，一定要在食用前完全加熱到沸點，確保徹底消滅病菌和細菌。

　　當然，除了注意食品衛生，還要注重飲食的調整。推薦多吃新鮮蔬菜和水果，少吃腌熏食品，并適當減少吸煙和飲酒。

　　最后，建議40歲以上的人每年進行一次胃鏡檢查以及無痛電子胃腸鏡檢查。這項檢查可以及早發現胃癌，及時治療，提高治愈率。預防胃癌，從冰箱的使用開始。我們要正確使用冰箱，保持飲食清潔衛生，遠離腸胃疾病，健康長壽。