長期食用方便面可引發胃癌

　　胃癌是一種常見的惡性腫瘤，其發病與各種因素都有關系，比如生活習慣、飲食的方式、環境的因素等等。最近，一些報道稱長期食用方便面會引發胃癌，這引起了人們的擔憂。這篇文章將通過相關資料及專家訪談，為您解析這個話題的真相。

　　泡面和胃癌之間有沒有必然聯系？

　　醫學界并沒有這方面的研究和證據。專家表示，不能因為一個個案就把某種食物與胃癌畫上等號。胃癌發生的原因至今不是很明確，可能與多種因素，如生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質、精神因素等有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術后殘胃，以及長期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關系。總之，胃癌的發生是多方面因素綜合的結果，不會只與單一的因素有關。

　　雖然說泡面不一定是胃癌的“元兇”，但飲食習慣與胃癌的發生確實有著千絲萬縷的聯系。

　　為什么飲食習慣與胃癌的發生有關？

　　專家分析說，我國西北、東北地區胃癌之所以高發，與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關。這些地區冬季非常寒冷，難有新鮮食物，因此大量食用腌制食品。而與這兩個地區飲食習慣有點相近的韓國也是亞洲地區胃癌高發的地方，其中最出名的地方食品包括泡菜、火鍋湯等都含有可能致癌的亞硝酸鹽。其中研究表明泡菜在腌制的第3~8天亞硝酸鹽含量最高。

　　專家提醒，腌制食品中因為鹽多，會直接損傷胃黏膜，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，更易致胃癌。此外，在我國南方的福建長樂和廣東潮汕地區，當地居民習慣腌制海鮮，特別喜愛魚露、蝦醬等調味品，這些地方也是全國“知名”的胃癌高發區。除此之外，遼寧省莊河市、山東省臨朐縣、河北省贊皇縣等地居民都有一個飲食習慣長期食用咸豬肉，而這些地區胃癌的發生率也比較高。

　　結論

　　長期食用腌制食品會增加罹患胃癌的風險，但是目前醫學界還沒有證實方便面與胃癌之間存在必然聯系。雖然現代人的生活條件越來越好，但是我們在生活中仍需要養成良好的生活習慣，好的飲食習慣可以有效的降低罹患胃癌的風險。希望大家通過本文，認識到自己的飲食習慣是否健康，避免誘因。